В этом посте автор рассказывает о том, как важно обеспечивать качество продукции в бизнесе, особенно в низкомаржинальных. Он приводит пример компании, которая зарабатывает только на третьей покупке клиента, и объясняет, что для таких компаний важен сервис и качество. Автор описывает, как они закупали продукты и следили за качеством на всех этапах производства блюд.